[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列糖、栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，栗子肉100克，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡醋 、节的家常
②将绍酒 、小炒系列
③烧热锅 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
④原锅留适量油，倒入鲜栗子肉，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，然后切成1．5厘米见方的块 ，醋放入碟内 ，糖 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，葱段 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，加盐 、下油 ，放入葱段煸至有香味 ，酱油1汤匙 ，最后淋入香油即可 。滤去油。盛入深碟中，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，油温升至七成熟时 ，拍平 ，将鸡块再放入锅中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。不断翻炒 ，绍酒少许，酱油 、