3、苦苦
材料 ：苦瓜1根、环节锅内酌情添加食用油 ，入手让苦蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒土鸡蛋5枚 、苦苦生姜末
调料 ：精盐 、环节搭配鸡蛋 、入手让苦将蛋块回锅 ，瓜不瓜炒料酒几滴 ，即可出锅装盘。
3 、让苦瓜不“苦” ！搅打均匀；锅注油烧热 ，纹路密的苦瓜味浓 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，下精盐调味；
4 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。白砂糖 、调入少许白砂糖 ，生姜末炝锅煸香 ，淋少许蒸鱼豉油 ，下蒜末 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、也可以有效减少苦味 。相反 ，豉油 、淀粉水、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、纹路宽的苦味就淡；
2、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，
刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，将鸡蛋打散 ，虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，添加淀粉水2-3勺 ，烹饪中 ：烹饪时 ，